Servizi Analitici
Chimia è un laboratorio che effettua un’ampia gamma di analisi chimico-fisiche su matrici appartenenti alla categoria Oli e Sostanze Grasse, è in grado di fornire una risposta tecnica competente, in tempi rapidi, alle esigenze dei suoi clienti, adattandola all’evoluzione del mercato. Per questo, il laboratorio dispone di una strumentazione all’avanguardia e di un team che ne monitora l’efficienza con continui controlli di processo, avvalendosi di metodi analitici riconosciuti e validati, basati su Standard Internazionali.
Oli di oliva
La classificazione e le caratteristiche degli oli di oliva sono definite dal Regolamento Comunitario 2568/91 e s.m.i. e dallo Standard Commerciale del Consiglio Oleicolo Internazionale COI/T.15/NC No 3/ Rientrano nella categoria degli oli di oliva: olio extravergine di oliva, olio vergine di oliva, olio lampante, olio di oliva raffinato e le loro miscele, come ammesso dal Reg. 2568.
Le principali analisi sugli oli di oliva:
Caratteristiche di Qualità:
Caratteristiche di Purezza:
Analisi dei Contaminanti:
Altre Analisi:
Biofenoli
Pirofeofitine
Pirofeofitina Rameica
Digliceridi
Squalene
Densità
Lovibond
Cold Test
Olive e Sanse
Per ottimizzare il processo di produzione dell’olio e per valutare la qualità della materia prima e dei sottoprodotti del processo di molitura, è importante sottoporre a determinazioni analitiche sia le olive, come prodotto da tavola o come materia prima per il frantoio, che la sansa, grezza e raffinata.
Le principali analisi sulle olive
Caratteristiche di Qualità:
Umidità
Acidità
Tenore in olio
Residui di fitofarmaci
Le principali analisi sulle sanse:
Caratteristiche di Qualità:
Umidità
Acidità
Tenore in olio
% nocciolino
Altri Oli Vegetali
Rientrano tra gli Oli vegetali maggiormente commercializzati gli oli di semi raffinati e grezzi, quali olio di soia, di girasole, di girasole alto oleico, di colza, di arachidi, di vinaccioli. Altri Oli classificati tra gli oli vegetali sono olio di cocco, olio di palma, olio di riso, olio di sesamo, olio di avocado, olio di mandorle, olio di argan, olio di semi di lino, ecc.Possono essere sottoposti a determinazioni analitiche, inoltre, gli Oli essenziali quali lavanda, rosmarino, ecc. e altri tipi di oli quali oli e grassi fritti e oli destinati all'industria del biodiesel.
Le principali analisi sugli oli vegetali:
Caratteristiche di Qualità:
Acidità
Numero di perossidi
Analisi Spettrofotometrica nell'ultravioletto
Etil Esteri oppure esteri etilici degli acidi grassi
Umidità e Sostanze Volatili
Impurità
Caratteristiche di Purezza:
Analisi dei Contaminanti:
Altre Analisi:
Biofenoli
Pirofeofitine
Pirofeofitina Rameica
Digliceridi
Squalene
Densità
Lovibond
Cold Test
Analisi di Semi Oleosi e Grassi
I Semi principalmente analizzati in laboratorio sono quelli di girasole, colza, vinacciolo e sesamo, generalmente lavorati per il calcolo delle seguenti analisi:
Umidità
Impurità
Acidità
Tenore in olio
Analisi di Contaminanti
Oggi tutto il mondo della produzione, così come i consumatori finali, pone molta attenzione alle problematiche di salute e sicurezza alimentare.La normativa che regolamenta i potenziali contaminanti presenti in ogni alimento è in continua evoluzione e recepisce gli studi e i monitoraggi effettuati dalle Autorità in materia di sicurezza alimentare. Di recente, sono state regolamentate nuove tipologie di contaminanti e sono stati definiti limiti normativi per specifiche categorie di contaminanti in relazione agli alimenti che li possono contenere. E’ fondamentale, quindi, sottoporre ad analisi e monitoraggio i propri prodotti prima dell’immissione sul mercato.Il nostro laboratorio adotta metodi analitici ufficiali e validati per la ricerca e la quantificazione di contaminanti nelle matrici oleose, che possono derivare sia dalla fase di coltivazione in campo che nei successivi processi di trasformazione (frantoi e raffinerie).
Le principali analisi dei Contaminanti
Consulenza specialistica
A completamento dei servizi analitici, Chimia offre ai propri clienti servizi di consulenza per la progettazione dei piani di analisi, la corretta interpretazione dei dati analitici, il monitoraggio delle prestazioni e gli aggiornamenti sulle normative in vigore di interesse per il settore oleario. Chimia fornisce, inoltre, assistenza tecnica nella progettazione e nella riorganizzazione di stabilimenti del settore oleario. I tecnici specializzati mettono a disposizione la profonda conoscenza del settore per attività di consulenza nella scelta di tipologie di impianti e attrezzature e nell’organizzazione dei processi di produzione.
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Ricerca e Innovazione
Chimia è ormai una realtà in continua evoluzione nella messa a punto di nuove metodiche sperimentali: il personale, infatti, fa parte di gruppi tecnici UNI ed è costantemente impegnato nell’analisi e revisione delle metodiche esistenti. Chimia si approccia, così, in modo attivo e critico ad un mercato in espansione costante, affiancando costantemente il cliente in tale dinamica di cambiamento
Formazione tecnica
Chimia ha messo a punto una vasta gamma di corsi di formazione tecnica e di approfondimento, per rispondere alle esigenze dei propri clienti, sia nella fase di produzione che nella fase di trasformazione delle oli e olive. Il Laboratorio, oltre a curare in modo particolare la formazione specialistica del proprio personale tecnico, è sempre disponibile per rendere il cliente capace di comprendere i rapporti di prova, affrontare le problematiche del mercato, fornendogli tutti gli strumenti tecnici adatti alle sue esigenze.
